大豆と暮らしの図書館

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  アレンジ七草粥で新年の無病息災を祈願
新年、いかがお過ごしですか。食べすぎ、飲みすぎは大丈夫ですか。　　　お正月の伝統料理といえば七草粥があります。今回は豆乳、納豆を使ったアレンジレシピを紹介。大豆の栄養が加わったお腹に優しいヘルシーメニューです。

 七草粥とはその年の無病息災を祈念して、お正月に食べられてきた伝統料理です。「七草ばやし」を歌いながら七草を刻んだといわれ、かつては一般的な家庭の行事として親しまれていたものでした。春の七草は、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ。最近では七草のセットで販売されています。寒い季節に不足しがちなビタミン、カロテンなどを含む野菜です。 お正月で疲れた胃をいたわる七草粥。受験生の夜食、風邪で体調が優れない時にもオススメのお料理です。

1. 七草は良く洗って刻み、塩・小さじ１を揉み込んでおきます。
2. 土鍋で、ご飯を出汁でほぐし、中火～弱火で１０分ほど煮ます。
3. 豆乳を加え、さらに５分ほど加熱し、水気を切った七草と塩・小さじ1/2を加えてひと混ぜしたら出来上がりです。

1. 七草は良く洗って刻み、塩・小さじ１を揉み込んでおきます。
2. 鍋にコンソメスープ、ご飯を入れてほぐし、5分ほど加熱します。
3. 粉チーズ、バター、納豆を加え、醤油で味付けし、水気を切った七草を入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。

■今回、使用したタイシのこだわり商品 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　　　　       　 　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　チルド無調整の「北の大豆豆乳」　　　　　　　　　　　　　　太子納豆ひきわり