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ちょっとした知恵と工夫で日持ちの良いお役立ち食材に変身！
ヘルシーなこんにゃくレシピ
ピリッと美味しい雷こんにゃく
こんにゃくを使った常備菜です。ヘルシー食材の代表格ともいえるこんにゃくですが、レシピに悩んだりしませんか。今回は一品料理としても、お弁当のおかずとしても重宝な雷こんにゃくの作り方を紹介します。 ピリッとした辛さが存在感を感じさせます。調理も簡単、オススメです。
こんにゃくに含まれるグルコマンナンは腸内の毒素などを吸着、排出する効果があるといわれる食物繊維です。近年、食物繊維は第六の栄養成分として重要視され、現代人の不足しがちな栄養素といわれています。ミネラルも含み美容効果も期待できるこんにゃくを美味しく召し上がってください。
こんにゃく：1枚
赤唐辛子：適量
ごま油：大さじ3 醤油：大さじ2 みりん：大さじ1
1． 下準備をしたこんにゃくの表面に包丁で細かく格子目を入れます。 2． フライパンでごま油を熱し、こんにゃくの表面を焦がすようによく焼きます。 3． 輪切りにした赤唐辛子を入れて炒め、さらに砂糖、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒め煮します。
こんにゃくは塩で揉んで余分な水分を出します。さらに熱湯で1～2分ほど茹でると味が染みやすくなり、身も締まります。また、包丁で切らずに手でちぎっても味が染み込みやすくなります。
国産こんにゃく芋と八甲田山系の伏流水でつくったタイシのこんにゃくシリーズ
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