大豆と暮らしの図書館

• 簡単手作り寄せ豆腐2010.05.01

• なすのマリネとこんにゃくのさっぱり和えレシピ。2009.7.31

• バジルを家庭菜園で。2009.6.30

• ベガルタ仙台 手倉森監督のサッカー教室 in 五戸町開催！

• ホビークッキングフェア２０１０

• 29回うみねこマラソン開催！

　夏を乗り切る「山形のだし」と納豆のネバネバそうめん
山形の郷土料理「山形のだし」と納豆のダブルのネバネバで、夏の定番・そうめんを美味しくいただきましょう。7月10日は納豆の日です。食欲が減退する夏にこそ、手軽に栄養が摂れる食事を心がけてください。納豆、そして山形のだしは“食欲に効く”オススメ食材です。

「山形のだし」は旬の夏野菜を刻んで水にさらして和えるだけの郷土料理。昆布のネバネバが特徴で、そのままご飯にのせても美味しい食材です。常備食、保存食としても重宝しますので、ぜひ作り方を覚えてください。今回は7月10日の納豆の日に合わせて、夏にぴったりのネバネバそうめんのレシピも紹介します。

作り方

1. 納豆昆布はお湯（大さじ4）で戻しておきます。
2. ボウルに水を張り、塩水を作っておきます。（なめて塩味を感じるくらい）　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜を粗みじん切りにし、塩水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. ボウルにAを入れてかき混ぜ、2.を加えて和え、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。　　　　　　　　　　　　　

作り方

1. そうめんを茹でて冷水にとり、器に盛りつけます。
2. 「山形のだし」を適量のせ、納豆を飾ってできあがり。ぽん酢をかけてさっぱりと召し上がってください。