大豆と暮らしの図書館

• 簡単手作り寄せ豆腐2010.05.01

• なすのマリネとこんにゃくのさっぱり和えレシピ。2009.7.31

• バジルを家庭菜園で。2009.6.30

• ベガルタ仙台 手倉森監督のサッカー教室 in 五戸町開催！

• ホビークッキングフェア２０１０

• 29回うみねこマラソン開催！

     癒しのスイーツ、豆乳入りスイートポテト
女性が大好きなさつまいもは秋が旬。やさしい甘さと、どこか懐かしくて癒される香りがなんともいえませんね。今回は定番のスイートポテトを豆乳を使ってよりヘルシーに仕上げました。食物繊維たっぷりの手作りスイーツで心と体を癒してあげましょう。

さつまいもは食物繊維のほか、加熱しても消失が少ないビタミンＣが特徴。女性が好きな理由は、美味しさだけでなく栄養価にもあるんですね。お子さんのおやつにもぴったりですし、親子で美味しい時間が過ごせるおすすめのスイーツです。

1. さつまいもを5㎜ほどの厚さの輪切りにし、皮をむいて水にさらします。
2. さつまいもの水気を切って鍋に入れ、かぶるくらいの水でやわらかくなるまで茹でます。
3. 茹でたさつまいもをマッシャーか木べらで潰します。
4. 潰したさつまいもに砂糖、豆乳を入れ再び火にかけ、ポッタリとするまで練り上げます。
5. 4にバナナを加え、バナナを潰しながら混ぜ合わせます。
6. よく混ざったら絞り袋を使ってカップに絞り出し、オーブントースターで焼きます。
7. 表面が乾いたら、卵と少々の水で作った溶き卵を刷毛で塗り、再び焼き色がつくまで焼き上げます。絞り出してすぐに焼くと変色しにくくなります。