大豆と暮らしの図書館

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  ボジョレー・ヌーヴォーと楽しむ豆腐・納豆レシピ
ボジョレー・ヌーヴォーの季節です。せっかくだからお料理も手作りで楽しみたいですよね。今回はワインに合う豆腐、納豆のヘルシーレシピを紹介します。清涼感が特徴のボジョレー・ヌーヴォーには野菜料理も合います。新酒のワインと過ごす時間を、豆腐・納豆といった和の食材を使ったアレンジ料理とともに堪能するのも、また新しいかもしれませんよ。パーティーなどにもぴったりの簡単レシピを3品紹介しますので、ぜひ試してみてください。

1. 水切りした木綿豆腐をボウル入れ、潰しておきます。
2. 明太子はまな板の上で、薄皮に切れ目を入れてスプーンなどでしごくようにして中身を出します。
3. 1と2にマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、調味します。
4. 野菜はよく洗って食べやすい大きさに切ります。
5. 3で出来上がったディップを器に盛り、お好みの野菜やタコスなどにつけて召し上がって下さい。

1. 納豆は粘りが出るまで混ぜ合わせます。
2. 醤油とマヨネーズを混ぜ合わせ、餃子の皮に塗ります。
3. 小口切りにした万能ねぎ、納豆、チーズをのせてオーブントースターで焼き上げます。周りの生地にほんのり焦げ目がつくぐらいが目安です。

1. 豆腐は重しをして水気をしっかりと切っておきます。
2. トマトは半分に切り、スライスしておきます。
3. 水気を切った豆腐を16等分に切り、お皿に盛り付けます。
4. 豆腐にトマトをのせ、岩塩、粉チーズをふります。ちぎったバジルの葉を飾り、オリーブオイルを回しかけます。
5. 最後にこしょうをふって出来上がりです。