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旬の保存食＆常備菜
旬の食材はお値段も手ごろで美味しい。さらに栄養価も高いといわれています。
ちょっとした知恵と工夫で日持ちの良いお役立ち食材に変身！
ちょっとした知恵と工夫で日持ちの良いお役立ち食材に変身！
マロン風味の豆乳アイス
手作りスイーツに重宝なマロンベース
栗は和、洋問わずお菓子に使われる定番の食材。やさしい自然な甘さが女性に人気です。今回はそんな栗・マロンの美味しさをご家庭でも手軽に味わえるマロンベースの作り方。お菓子やデザートが簡単にマロンの風味たっぷりの本格派に仕上がります。応用編としてマロン風味の豆乳アイスの作り方も紹介します。
マロンベース
作り方
- 鍋にたっぷりの水と栗を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、約40分～50分ほど茹でます。
- 茹でた栗を水切りし、手を切らないように気を付けながら、包丁で縦半分に切って中身をスプーンでかき出します。
- 2を温かいうちに潰し、100gに対して約15gの砂糖を加えて混ぜ合わせます。
材料
栗：1kg
砂糖：適量
保存/冷凍庫などで保存してください。
栗の豆乳アイス
作り方
材料(4人分）
マロンベース：100g
豆乳：150㏄
生クリーム：200㏄ 砂糖：50g～60g ※甘さはお好みで。
- ボウルに生クリームを入れて泡立て、七分立てになったら砂糖を加えてさらに角がしっかりと立つくらいまで泡立てます。
- 1に豆乳を加えてホイッパーで攪拌し、さらにマロンベースを加えて混ぜ合わせます。
- 容器に移し、冷凍庫に入れて固まったら出来上がりです。
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