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魚のフライ、豆腐のタルタルソースでヘルシーに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げ物とタルタルソースは美味しい定番の組み合わせですが、カロリーが気になりませんか？豆腐で作るタルタルソースならヘルシー。栄養バランスもぐんとアップしますので、ぜひ作り方を覚えてください。今回はハーブが香るさけフライのレシピも紹介します。

牡蠣フライやアジフライ‥‥タルタルソースは特に魚介類のフライに添えられます。中でもさけフライは最もポピュラー。たんぱく質やDHA・EPAのほか亜鉛やナイアシン、ビタミンEなどの栄養素が含まれています。ヘルシーな豆腐のタルタルソースで魚料理のレパートリーを増やしてください。

1. 生さけは正面に塩・コショウをしておきます。
2. 豆腐は水切りし、すり鉢で滑らかになるまですり潰します。
3. すり潰した豆腐にコンソメスープ、レモン汁、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。次に玉ねぎ（みじん切り）、きゅうりのピクルス（さいの目切り）、ケッパー（みじん切り）、イタリアンパセリ（みじん切り）を加えて混ぜ、タルタルソースにします。
4. パン粉とイタリアンパセリ、パルメザンチーズを混ぜてハーブパン粉を作り、さけ全体に付け、170℃の油で揚げます。
5. 揚がったさけフライに豆腐のタルタルソースを添えて盛り付けたら完成です。