大豆と暮らしの図書館

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  春菊香る白身魚の豆乳鍋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳鍋は美味しくて大豆の栄養がしっかりと摂れる料理です。旬の野菜や魚、肉など鍋の具もお好きな食材でOK。今回は春菊と白身魚の組み合わせで香りの引き立つ豆乳鍋の作り方を紹介します。 簡単ですし、具材もお好みでアレンジしてみてください。

豆乳にはたんぱく質やイソフラボンが豊富。春菊はカロテン、カルシウムが含まれる緑黄色野菜の一つです。鍋料理は野菜をたくさん食べることができるので、春菊もたっぷりと加えてみてください。

1. 白身魚は適当な大きさに切り、塩と酒をふっておきます。春菊はきれいに洗い、食べやすい大きさに切ってください。
2. 鍋に豆乳と昆布だしを入れて煮立たせ、白身魚と春菊を加えて火が通ったら完成。ポン酢で召し上がってください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※鍋に豆乳の膜ができたら湯葉として美味しく頂いてください。汁ごと召し上がる場合は味噌を加えても美味しいですよ。

新鮮、無添加・無調整だからお菓子作りにピッタリ　太子食品の北の大豆・豆乳

 　    　　　　  　  　にがり付きで手作り豆腐も簡単！