大豆と暮らしの図書館

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    豆の栄養たっぷり、グリーンピースの豆乳スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさに豆の栄養がしっかりと摂れるレシピです。食物繊維、鉄分、カロチン、ビタミンB2、イソフラボンなど体の調子を整えてくれる成分がいっぱい。豆類を使ったお料理は面倒だったり、意外と豆の量が少なかったりするものですが、今回のスープなら簡単で豆たっぷり。

1. じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めて透き通ってきたらじゃがいもを加えさらに炒めます。次にコンソメスープ、ローリエを加え、じゃがいもが軟らかくなるまで煮ます。
3. じゃがいもに火が通ったらグリーンピースを加え、少し煮て火からおろし、あら熱が取れたらローリエを除いてミキサーにかけます。
4. 鍋に3を戻し、豆乳を加えて火にかけ、塩で味を整えます。
5. 盛り付けに豆乳を少しかけて飾ると色に模様が出てきれいに見えます。

料理やお菓子作りにピッタリ　新鮮・無添加・無調整のタイシの豆乳 

　　　  　　　   　にがり付で手作り豆腐もレンジで簡単。