大豆と暮らしの図書館

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 豆乳パンを酵母から作ってみよう
パン作りに必要な酵母。自然発酵でご家庭でも作ることができます。コツを覚えれば毎日、焼きたてのパンが味わえるんです。手間を惜しまず、ぜひ挑戦してみてください。ぶどう酵母の起こし方かたから生地に豆乳を練り込んだヘルシーパンの焼き方まで紹介をします。

 自分でパンを焼きたいと思ったこと、きっとありますよね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きたてのパンが美味しいから。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　理由はそれだけじゃない。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな風に焼き上がるのかを想像しながら、自分の好きな形に生地をこねる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がったパンと一緒に何を食べよう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母も自家製、私オリジナルのこだわりパン。

しっとり、ふっくら。写真のように豆乳パンが焼きあがります。    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自家製酵母はレーズンを使ってぶどう酵母を起こします。もちろん無添加、自然発酵で行います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒ぶどう酵母の起こし方はこちら

元種を作っておけば毎日、焼き立てパンが楽しめます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒元種の作り方はこちら

パンを焼くにもコツが必要。ヘルシーな豆乳パンの焼き方を紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒豆乳パンの焼き方はこちら