大豆と暮らしの図書館

• 簡単手作り寄せ豆腐2010.05.01

• なすのマリネとこんにゃくのさっぱり和えレシピ。2009.7.31

• バジルを家庭菜園で。2009.6.30

• ホビークッキングフェア２０１０

• 29回うみねこマラソン開催！

• 第11回　タイシ豆腐まつり

新しょうがの風味で引き立つ豆腐の一品料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新しょうがをしょう油漬けにして、色々なお料理に使ってみましょう。風味豊かで食欲も増します。今回は簡単にできる豆腐の一品料理に仕上げてみました。夏場にピッタリのレシピです。

作り方 

1. 保存容器は熱湯消毒しておきます。
2. 新しょうがは水洗いしながら、土などの汚れを包丁で丁寧に取り除きます。皮を薄くむき、水気をよく切っておきます。
3. 薄切りにした新しょうがを容器に入れ、しょう油を加えて2～3日漬けると食べ頃になります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. 木綿豆腐はしっかりと水切りしておきます。
2. 新しょうがのしょう油漬けをみじん切りにしてボウルに入れ、パセリ、長ねぎ、しょうが醤油（新しょうがのしょう油漬けの漬け汁）、酢、中華だし汁、砂糖、こしょう、ごま油を加え混ぜ合わせます。
3. 水切りした木綿豆腐を12等分に切り、塩、こしょうをして小麦粉をまんべんなく付け、少し多目の油で揚げ焼きにします。
4. 揚げ焼きした豆腐が熱いうちに2のソースをかけて出来上がりです。

水切り不要！便利な｢お料理とうふ」