旬の保存食＆常備菜
旬の食材はお値段も手ごろで美味しい。さらに栄養価も高いといわれています。
ちょっとした知恵と工夫で日持ちの良いお役立ち食材に変身！
【豆腐料理・レシピ】ぶどうシロップの豆腐白玉
自家製ジュースから作る豆腐のデザート
豆腐デザートが最近、注目されています。今回は簡単に出来る豆腐白玉の作り方を紹介します。さらにシロップとなるぶどうジュースも手作りで挑戦してみてください。自然の味をそのままに、無添加でヘルシーなデザートが味わえます。
【豆乳料理・レシピ】いちじくジャムの豆乳デザートスープ
料理やお菓子に手作りいちじくジャムを
いちじくは花なのか実なのか不思議な果物。漢字では無花果と書きます。女性特有の症状に効果があるといわれ、近ごろ人気。ジャムにすれば食べ方も色々と楽しめます。今回は豆乳でより一層ヘルシーに仕上げたデザートスープの作り方も併せて紹介します。
【こんにゃく料理・レシピ】こんにゃくとなすのさっぱり和え
なすのマリネとこんにゃくの一品料理
アンチョビで味付けしたなすのマリネは、それだけでもおかず、おつまみにオススメ。今回はこんにゃくと和えて旨みたっぷり、でもあっさりな料理に仕上げました。マリネの作り方・レシピとあわせて紹介します。
【豆腐料理・レシピ】豆腐のしょうがソースかけ
新しょうがの風味で引き立つ豆腐の一品料理 新しょうがをしょう油漬けにして、色々なお料理に使ってみましょう。風味豊かで食欲も増します。今回は簡単にできる豆腐の一品料理に仕上げてみました。夏場にピッタリのレシピです。
【油揚げ料理・レシピ】鯵と油揚げの南蛮漬けと鯵寿司
鯵のうまみたっぷりの南蛮漬け 鯵（あじ）は夏から秋にかけて油が乗って美味しいといわれています。DHAやEPAを含み、健康のためにも食べたい魚です。新鮮な鯵が手に入ったら南蛮漬けをレシピに追加してみてください。おかず、おつまみにぴったり。今回は鯵寿司の作り方も紹介します。
【豆乳料理・レシピ】豆乳を使って和菓子を作ろう
花を食べる桜もち
桜もちといえば桜の葉を使うのが一般的ですが、思い切って花を食べる作り方を紹介します。桜の花は塩漬けにするとピンク色も長持ちします。デザートに添えても寒天菓子に入れてもOK。散らし寿司に飾ったりカクテルに浮かべてもきれいです。
いわしのすり身を使ったレシピ
いわしと豆腐の栄養たっぷりのつみれ汁
いわしは旨みと栄養がたっぷりの魚。今回はすり身の作り方と、いわし団子と豆腐が美味しいつみれ汁のレシピを紹介します。いわしのすり身は焼いたり揚げたりしても美味しく召し上がれますので、ぜひ作り方を覚えてください。
手作りイカの塩辛
手作りいかの塩辛、豆腐と相性ぴったり
新鮮ないかを生のまま調理したいですよね。塩辛なら簡単で保存もOK。豆腐と和えれば一品料理の完成です。ごはんのおかず、お酒のつまみ、急な来客時にも喜ばれそう。いかにはタウリン、亜鉛など体に必要な成分も豊富です。お試しください。
「さつまいも」でおもてなし
さつまいもの簡単、和風スイーツ
石焼きいもが美味しい季節です。食物繊維たっぷりのさつまいもは、保存食としても優れた食材。美味しそうなさつまいもを見つけたら買い置きもOKです。今回はご家庭でも簡単にできる甘煮と豆乳入り茶巾絞りの作り方を紹介します。来客時やおめでたい席でのおもてなしにぴったりです。
マロン風味の豆乳アイス
手作りスイーツに重宝なマロンベース
栗は和、洋問わずお菓子に使われる定番の食材。やさしい自然な甘さが女性に人気です。今回はそんな栗・マロンの美味しさをご家庭でも手軽に味わえるマロンベースの作り方。お菓子やデザートが簡単にマロンの風味たっぷりの本格派に仕上がります。応用編としてマロン風味の豆乳アイスの作り方も紹介します。
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