旬の保存食＆常備菜
旬の食材はお値段も手ごろで美味しい。さらに栄養価も高いといわれています。
ちょっとした知恵と工夫で日持ちの良いお役立ち食材に変身！
きのこのオイルマリネと豆腐サラダ
料理に便利な、きのこのオイルマリネ
きのこが美味しい季節です。でも傷みやすいので保存が大変ですよね。オイルマリネにすれば、保存もOKでそのまま料理に使えます。ぜひ作り方を覚えてください。今回は、ヘルシーなきのこと豆腐のサラダのレシピも紹介します。
ゆず胡椒で味わう豆腐ステーキ
手作りゆず胡椒で料理レパートリーを広げよう
お土産にもらったゆず胡椒、美味しいですよね。食べ切ってしまうとちょっぴり寂しい感じも。そんな時には自分で作ってみましょう。意外と簡単、何にでも合う万能調味料ですので、料理のレパートリーも広がりそう。今回は豆腐ステーキのレシピも併せて紹介します。
納豆の日にオススメのネバネバそうめん
夏を乗り切る「山形のだし」と納豆のネバネバそうめん
山形の郷土料理「山形のだし」と納豆のダブルのネバネバで、夏の定番・そうめんを美味しくいただきましょう。7月10日は納豆の日です。食欲が減退する夏にこそ、手軽に栄養が摂れる食事を心がけてください。納豆、そして山形のだしは“食欲に効く”オススメ食材です。
常備して便利、おいなりくんの美味しいレシピ
常備して便利なおいなりくんの簡単レシピを紹介
ふっくらジューシーのおいなりくん。いなり寿司のほかにも色々なお料理が楽しめます。今回はほんの一例、稲荷揚げの作り方を紹介します。 大葉の香りとサクッとした食感が絶妙。一品料理としてもオススメです。
豆乳の手作りヘルシーデザート
夏みかんのマーマレードで豆乳デザート
夏みかんでマーマレードを作ってみましょう。ビタミンCたっぷりなので紫外線の強いこの季節にぴったり。豆乳を使ったチーズムースの作り方も紹介しますので、合わせて楽しんでください。ヘルシーで美容効果が期待できる女性にうれしいデザートです。
筍（たけのこ）を上手に調理する
覚えよう、筍（たけのこ）の下拵えと定番レシピ
筍は食べたいと思っても、茹で方やアク抜きが面倒だったり、レシピが分からなかったりと敬遠してしまうこと、ありませんか？今回は筍の上手な茹で方・アク抜きと定番の煮物を紹介します。味がじんわり染みて美味しい筍とこんにゃくのマッチング、「筑前煮」の作り方です。
春の香りを味わう～菜の花～
栄養価も高い菜の花のレシピ
ふきのとうに続き、春の香り第2弾、菜の花のレシピの紹介です。黄色く染まった菜の花畑は春の風景の代名詞ですが、食材としてもとても優れた春野菜。栄養価が高く、特にビタミン、ミネラル類は野菜の中でも群を抜いています。今回は、保存可能な「塩漬け」と簡単レシピの「菜の花と納豆のマヨネーズ和え」の作り方を紹介します。
春の香りを味わう～ふきのとう～
春は山菜の季節、トップはふきのとう
桜の便りもちらほら、春の到来です。春の日差しを真っ先に感じて顔を出すのがふきのとう。春の訪れを告げる使者です。 そして、ふきのとうは春の山菜のトップバッターでもあります。独特の香りと苦味が特徴ですが、どこか清々しく懐かしい味わい。今回はふきのとう味噌の作り方を紹介します。
ヘルシーなこんにゃくレシピ
ピリッと美味しい雷こんにゃく
こんにゃくを使った常備菜です。ヘルシー食材の代表格ともいえるこんにゃくですが、レシピに悩んだりしませんか。今回は一品料理としても、お弁当のおかずとしても重宝な雷こんにゃくの作り方を紹介します。 ピリッとした辛さが存在感を感じさせます。調理も簡単、オススメです。
ゆず味噌
香りを楽しむゆず味噌のレシピ
ゆずの香りはさわやかで、そして心を落ち着かせてくれます。また、ビタミンCやカロテン、カリウムを多く含み、栄養面でも優れた食材といえます。今回は、いろんな料理に使える玉味噌をベースに、ゆず味噌のレシピを紹介します。
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