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よくいただくご質問（こんにゃくについて）
こんにゃくって下準備が必要なの？
お料理によって下ごしらえ（ゆでる、塩でもむ等）をした方が、よりおいしく召し上がれます。ちなみに「ゆでる」とこんにゃく臭を除き、アク抜き効果があり、「塩でもむ」とアク抜き効果と水分を減らして歯ごたえをよくします。
こんにゃくが黄色や緑色に変色しているが、食べられるのか?
まな板などの調理器具等に残存していた野菜の成分と反応した可能性があります。野菜のアクに含まれる物質がこんにゃくのアルカリ成分と反応して緑色・黄色になることがありますが、食べても問題はなく、時間が経過すると色は消えます。
こんにゃくの賞味期限が過ぎたものは、食べられますか?
こんにゃくはアルカリ食品であり、密封された状態で冷暗所に保管された場合、すぐに品質が劣化するものではありませんが、日数の経過とともにこんにゃく自体の水分が充填水に抜け出て、角こんにゃくは小さくなり、糸こんにゃくは細くなってきます。賞味期限は製造時の品質を保持できる期間を目安としておりますので、期限内にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。
