太子食品工業株式会社

タイシの衛生管理、保存料不使用なのに賞味期限が長い

日光工場では、製造工程で人の手に触れない全自動化ラインを導入、安心安全なクリーン製法を徹底しています。機械の洗浄や空気のクリーンレベル管理も充実。豆乳の充填を行うエリアのクリーンレベルはなんと手術室並みです。これまで４～５日間と短かったお豆腐の賞味期限が、タイシの日光工場では12～17日間を実現。みなさんにより「安心安全」な商品をお届けすることが可能になったのです。

完全低温物流システム

ほこり等の混入を防ぐため製造室への搬入資材を制限しているほか、出荷の際にも密封性の高いオーバースライダー、スーパーエアシェルターを採用しています。出来上がった製品は完全低温物流システムによって鮮度、品質を保ったまま、店頭へと運ばれていきます。

添加物を使用しない製品へのこだわり

自然の味にこだわるタイシは、豆腐製造時の消泡剤や漂白殺菌剤、保存料など化学合成の添加物を使用しておりません。にがりも昔から天然のものを使用しています。

タイシの大豆は産地が明確

国産	北海道産	トヨコマチを主に使用。ショ糖含有量が高く、イソフラボンが豊富といわれています。こだわりの国産原料として豆腐、納豆、豆乳などに使用しています。
	青森県産	オオスズを主に使用。粒が大きく、風味と柔らかさが特徴です。納豆、豆腐、油揚げなどに使用しています。
	岩手県産	ナンブシロシメを主に使用。中粒で良質な大豆が安定して収穫されています。主に納豆、豆腐に使用しています。
	宮城県産	主にミヤギシロシメを使用しています。外観・品質ともに優れ、良質な大豆とされています。おぼろ豆腐などに使用しています。
	栃木県産	主にタチナガハを使用しています。大粒で外観・品質ともに優れています。主に油揚げなどに使用しています。
外国産	北米産 (カナダ、アメリカでの契約栽培)	カナダ最大の集荷業者であるトンプソン社とともに、遺伝子組み換え大豆の混入を防ぐ徹底した管理を実施しています。トンプソン社は非遺伝子組み換えの大豆を500余りの農家から集め、世界中に輸出しています。平成9年タイシの遺伝子組み換え大豆不使用宣言を機に、相互信頼関係を築き上げてきたベストパートナーで、カナダの食用大豆生産輸出のトップリーダーです。 あんしん視察団の派遣 タイシは97年、99年の2回、お客様に産地の安全性を確認してもらおうと、視察団を派遣する取り組みを実施しました。契約栽培の農場で栽培や選別、管理の方法などを実際の目で確かめてもらいました。
	中国産(契約栽培)	吉林省の雁鳴湖周辺での契約栽培です。技術指導を行いながら、タイシの栽培基準を厳格に守っています。遺伝子組み換えや残留農薬のないことが確認された安全な原料大豆のみを輸入しています。特に「緑大豆」は中国において弊社が独占栽培している品種で、一般大豆には含まれない葉緑素やβカロテンが含まれている実の中まで緑色の希少な大豆です。契約農家との交流を密にし、安心安全な栽培を続けています。