豆腐工場で初めて「ＩＳＯ２２０００」の認証を取得
「日光工場」「古川清水工場」が豆腐工場として初めて、
国際標準規格「ＩＳＯ２２０００：食品マネジメントシステム」の認証を取得！！
「日光工場（写真左：栃木県日光市）」、「古川清水工場（写真右：宮城県大崎市）」において２００７年７月１７日に豆腐工場として初めて、食品マネジメントシステム規格「ＩＳＯ２２０００」※１の認証を取得いたしました。
食の安心・安全に対する消費者の関心が高まる中、食品の製造工程や衛生管理システムが課題となっています。そんな中、ＨＡＣＣＰ※２の食品衛生管理手法と国際標準規格「ＩＳＯ９００１※３：品質マネジメントシステム」の品質管理手法を組み合わせて新発行された国際標準規格『ＩＳＯ２２０００：食品安全マネジメントシステム』が注目されています。
これまで太子食品では１９９７年に日本で初めて「遺伝子組み換え大豆不使用を宣言」。１９９８年ＨＡＣＣＰの手法を取り入れた「日光工場」を稼動。２００１年には全社で「ＩＳＯ９００１」を取得。高いレベルで“食の安心・安全”に取り組む努力をしてまいりました。しかしながら、消費者の諸費君安全への関心がますます高まっていることに対応し、より高いレベルで“食の安心・安全”を目指し“豆腐業界初”の国際標準規格『ＩＳＯ２２０００：食品安全マネジメントシステム』を「日光工場」「古川清水工場」で揃って取得しました。太子食品は、今後も食品安全衛生管理体制の強化を目指し、お客様に安心してお召し上がり頂ける、美味しく高品質で安全な商品づくりに努めてまいります。
認証機関：ロイドレジスタークオリティアシュアランスリミテッド（略：ＬＲＱＡ）
日光工場登録証明書
古川清水工場登録証明書
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※１：ＩＳＯ２２０００とは 「ＩＳＯ２２０００」は『食品安全』を最優先することを目的とした、国際標準規格の食品安全マネジメントシステムです。「ＩＳＯ９００１」は顧客満足を向上させるために非常に有効な品質マネジメントで「ＨＡＣＣＰ」は食品の安全確保のための製造工程の管理に特化した規格です。「ＩＳＯ２２０００」はこの二つの規格をうまく組み合わせることで相互に補完しあうようなつくりになっており、「ＩＳＯ９００１」だけ又は「ＨＡＣＣＰ」だけに取り組むよりも、より有効性のあるシステムです。 ※２：ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ Ａｎａｌｙｓｉｓ－Ｃｒｉｔｉｃａｌ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｐｏｉｎｔｓ）とは 食品の危害分析重要管理点と言い、米国ＮＡＳＡで宇宙食の安全性を確保するために開発された衛生管理手法です。食品の生産から消費者の口に入るまでのすべての段階で、『予測される危害』を分析し、食品を作る工程の中で特に「危害が発生しそうだ」という点を設定し、「重点的に管理しよう：というものです。危害の発生を前提として対処するのではなく、危害が発生しないように未然に食い止めることを目指す仕組みです。 ※３：ＩＳＯ９００１とは 「ＩＳＯ９００１」は、顧客満足と品質保証を対象とした国際規格として１９８７年に制定されました。日本では１９９１年にＪＩＳとして制定されて以来その普及は目覚しく、企業活動に大きな影響を与えています。２０００年に大幅な改訂が行われ、第３版「品質マネジメントシステム」となりました。 |
