ここに注目!

忙しくてもそうじのために設備を止めます。

設備の中では一丁の豆腐を作るごとに型箱が常に洗浄されています。 また、原料大豆を変える時は、前に生産した豆腐と混ざらないように設備全体の洗浄を行います。
間違った品質の豆腐やパッケージと違う豆腐を作らないためにも、洗浄はかかせません。そして設備や機械の洗浄だけではなく、工場全体の清掃も定期的に行い、衛生管理・品質管理をしています。