❾ 油であげる
生地を油に入れてじっくり揚げます。
Q 揚げ方にコツはありますか？
A 温度の違う油で２度揚げをします。
低温の油でふくらませ、高温の油で縮むのを防ぎます。
日光工場では米油を使用しています。
米油で揚げた油揚げは、油のベタ付きが少なく、さらりとしています。
Q 揚げ方にコツはありますか？
A 温度の違う油で２度揚げをします。
低温の油でふくらませ、高温の油で縮むのを防ぎます。
日光工場では米油を使用しています。
米油で揚げた油揚げは、油のベタ付きが少なく、さらりとしています。