Q 冷蔵庫の温度は何度くらいですか？

A 10℃以下です。
低すぎると豆腐は凍ってしまい、品質がかわってしまいます。
また高くなると傷みますので、冷蔵庫の出入りは管理温度に影響がでないよう、工夫しています。