韓国の代表的な肉料理に、野菜と厚揚げを加えてヘルシーに。ピリ辛＆甘辛味で、ごはんがどんどんすすみます！
・辛い味が苦手な方は、コチジャンの量をひかえめにするのがおすすめです。タレに入れるフルーツは、りんごや梨、パイナップルなどお好みで。100%のフルーツジュースで代用することもできます。しいたけは好みのきのこで代用可能。えのきやしめじを使ってもおいしいです。
プルコギのタレ
プルコギのタレの材料を混ぜ合わせる
絹揚げと牛肉は5mm幅に切り、玉ねぎは千切りにする。しいたけは軸をとり1cm幅、パプリカは5mm幅、万能ねぎは5cm長さに切る。
ボウルに絹揚げと万能ねぎ以外の材料を入れ、①を加えてよく混ぜる。 絹揚げを加えて崩れないように混ぜ、5分ほどおく。
フライパンに②をタレごと入れて中強火にかける。水50㎖を加え、時々混ぜながら野菜に火が通るまで炒め煮にする。強火にして水分を飛ばし、万能ねぎを散らしてさっと炒め、器に盛る。
