味付けが面倒かと思いきや、簡単なんです！とろみをつけて、ごはんや麺にかけてもおいしいですよ。
水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけたあとに豆腐と豚肉を加えます。肉がやわらかく仕上がるんです！豆腐は絹がおすすめですが、細切りが難しい場合は食べやすい大きさにしてみてください。
生姜やにんじん、長ねぎなど、具だくさんにしてさっぱり食べてね！
スープ
水溶き片栗粉
豚肉は5cmの長さに切って、酒・しょうゆ・こしょう・片栗粉（すべて分量外）で下味をつけておく。
豆腐は３～５ミリ幅の細切りにする。 スリムネギは斜め切り、長ネギは粗めのみじん切りにする。 もやしは軽く水洗いする。
干しシイタケは軸をとり、手で細かく割る。 えのきとしめじは根元を落としてほぐしておく。
鍋にスープの材料をいれ、火にかける。きのこ、もやし、たけのこの水煮を入れてさっと煮る。
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 そのあとに豆腐と豚肉を加える。
豚肉に火が通ったら、とき卵を糸状にしながら加えて、さっと煮て、火を止める。 黒酢とこしょう、ラー油を加える。
器に盛り付け、長ねぎとスリムネギをのせる。 お好みで黒酢とラー油をかけてください。
