忙しい日のお昼ごはんや夜食にぴったり。すぐに作れる万能麺つゆで、心も体も温まるきつねうどんです。
きのこ以外でも、季節の食材を一緒に入れると栄養価＆彩りがアップします。
麺つゆ
しめじは石突きをとってほぐす。 万能ねぎは1本を4cm長さに、残りを小口切りにする。
麺つゆを作る。鍋に材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めて漉す。 鍋にし戻入れて、しめじと4cm長さの万能ねぎを加えてさっと煮る。
電子レンジでうどんを温め、丼に入れる。 ②を注ぎ、味付けいなりと小口切りの万能ねぎをのせる
＊うどんは鍋に湯をわかして茹でてザルにとってもよい
