作り方

• 大根、にんじんは厚さ3㎜のいちょう切り、ごぼうは削ぎ切り、こんにゃくは厚さ5㎜、しいたけは5㎜の千切り、長ネギは厚さ1㎝の斜め切りにする。

• 鍋に水を入れ、湯を沸かす。

• 手順2に手順1のうち、大根、にんじん、ごぼうを入れる。

• ボールに小麦粉と水30㏄(分量外)を入れ、箸で混ぜる。やや固まってきたら手でこね、ひとまとまりにする。

• 手順4を6等分にし、うち1つを直径5cm、厚さ5㎜程度の円形に伸ばす。残りの5つも同じように作る。

• 手順3が柔らかくなったら手順5を入れ、火が通るまで煮る。

• 火が通ったら、こんにゃくとしいたけを入れてひと煮たちさせ、めんつゆと濃口醤油で味を付ける。

• 仕上げに長ネギを入れる。