家庭で愛される定番の味。
家庭にある材料でできるレシピになります。材料を各々下処理するひと手間がおいしさのポイントです。絹さややしいたけを入れると彩もよくなるのでお勧めです。
調味料Ａ
調味料Ｂ
工程中で使用
れんこんは約8mm厚さの輪切りにし、酢水につける。にんじんは約1cm厚さの輪切りにし、さっと下茹でしておく。
鶏肉は約3cm角に切り、酒としょうゆ各大さじ１をからめて下味をつけておく。
こんにゃくをお好みの大きさにカットした後、水でさっと洗い、水気を切っておく（臭いが気になる方は沸騰したお湯で1～2分下茹でしてからお使いください）
鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、にんじん、こんにゃくをいため、とり出す。
サラダ油大さじ1を足し、鶏肉を下味ごと入れて炒め、Ａの調味料を加えて鶏肉に火を通し、鶏肉を取り出す
にんじん、こんにゃくとBの調味料を入れておとし蓋をし、にんじんがやわらかく煮えたられんこんと鶏肉、厚揚げを戻し、煮汁がなくなるまで炒め煮する。
