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例)豆腐 時短

豆腐、こんにゃく、ガーリックチキンの辛味噌ソース

こんにゃくが入ることでヘルシーかつボリュームアップ!食物繊維とたんぱく質が一緒に摂れる、一品で満足感のあるメニューです。パーティーメニューにもぴったり。

ワンポイントアドバイス

辛みそは作りやすい量です。保存容器に入れて冷蔵庫で半月は保存可能です。余った味噌は味噌おにぎりにしたり、ナスや里芋などにつけても美味しくお召し上がりいただけます。

材料(3人~4人分)


 

  • 木綿豆腐 1丁
  • きんぴら・炒め物用生芋束こんにゃく 1袋
  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • きゅうり 1本
  • ネギ 8cm
  • サンチュ 10枚

鶏の下味A

  • おろしにんにく 少々
  • 塩 少々
  • コショウ 少々

辛味噌

  • ごま油 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 味噌 50g
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1

 

 

作り方


  • 豆腐は幅半分、厚さ3等分に切ってペーパーにのせて軽く水を切る。 鶏肉は身の厚い所に包丁で軽く切り込みを入れ て開き、Aをからめる。 こんにゃくは5mm厚さに切ってゆでておく。

  • フライパンを温めて、鶏肉の皮を下にして入れ、肉の上に重しの鍋などをのせて、中強火で4分焼く。裏返して火が通るまで3分焼く。 フライパンを洗ってゴマ油を温め、豆腐を両面焼く。

  • キュウリは5cm長さの千切りにする。 ネギな斜めせん切りにして水にさらし、白髪ネギにする。

  • 辛味噌:小鍋にゴマ油と豆板醤を入れて軽く熱して辛味を出し、 味噌と砂糖とミリンを加えて沸騰するまで煮る。

  • 焼きあがった鶏肉を冷まして薄めに切り、豆腐、こんにゃく、キュウリ、 白髪ネギと共に皿に盛る。 サンチュに好みの物をのせて、練り味噌をつけて巻いて食べるとおいしい。

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レシピで使われている商品


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  • 奥入瀬生芋角こんにゃく
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  • 奥入瀬角こんにゃく
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  • 奥入瀬角こん(黒)
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