見た目も鮮やかなしらたきを使ったチャプチェです。
春雨の代わりにしらたきを使用しているので、美味しく・低カロリーに召し上がれます。牛肉の旨みが他の具材にも染み込んでいるのでご飯が進む一品です。
牛肉下味用
工程中
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、パプリカ、干しシイタケを細切りにする。牛肉は一口大に切り、下味用の調味料に付けておく。
フライパンで玉ねぎ、にんじんをサッと炒め、塩少々を加えて取り出す。
そのままのフライパンで油少々を足して手順1と干ししいたけを軽く炒め、こんにゃくと干ししいたけの戻し汁50㏄を加えて更に炒め、味を含ませる。
手順２とピーマン、パプリカを加えてさっと炒め、醤油大さじ1くらいを回し入れて仕上げにごま油を小さじ2を加える。
盛り付けて白ごまをちらす。
