ひとくちサイズで便利なパパッとおあげを使った炊き込みごはん。だしと具材のうまみを吸ったおあげとごはんが、とまらないおいしさです。
具材に調味料をからめて下味を付けておくことで、味にメリハリが生まれます。炊くときに具材は米の上にのせること。炊く前に混ぜてしまうと、具の上にのった米が生煮えになってしまいます。
A
米を研いで炊飯器に入れ、通常の水加減をして30分以上吸水させる。
糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてざるにあげる。にんじんは3mm幅の短冊切りにする。干ししいたけは水に浸けて戻し、軸を取り除いて千切りにする。
Aをボウルに合わせ、パパッとおあげと②を入れて軽く混ぜて5分ほどおく。
③を①の米の上にのせて炊く。炊きあがったら上下を返すように混ぜる。 食べる前に三つ葉やせり、もみのり(すべて材料外)などをあしらってもよい。