作り方

• 里芋を一口大に切る。牛肉を一口大に切り、 下味用の調味料をもみこんで常温に戻しておく。

• こんにゃくは水でさっと洗い、軽く水気を切る。

• フライパンに、牛脂を入れて溶かし、強めの中火で牛肉を焼く。

• 肉の色が変わったら、弱めの中火にして里芋とこんにゃくを入れて、牛肉と油分を全体に馴染ませるように混ぜる。

• 調味料Aを入れてひとまぜし、ふたをして弱め中火のまま15分蒸し煮する。途中ひと混ぜして、全体に味をなじませてください。 ※ここで味の調整をする。

• 15分したら、蓋を取って強火にし、水分を飛ばすように芋を転がし、炒める。

• 盛り付けして、仕上げに小ネギを乗せる。