ひきわり納豆の旨味を使用した麻婆豆腐です。
豆腐は崩れないように湯通ししておくと更においしくなります。水溶き片栗粉は初めに溶いておく。食べるラー油の具材を多めに入れるとよりおいしいです。
調味料
ひきわり納豆を水洗いして水気を十分にとる。
こんにゃくはみじん切りにして熱湯に3分ほどつけ、 臭みを取る。
豆腐を1cm角くらいに切る。
長ネギの白い部分をみじん切りにしておく。
フライパンに400ml 程度の お湯を沸かし、鶏がらスープ、醤油、オイスターソースをいれ、よくかき混ぜる。(濃い目に味付ける)
1と2を入れ弱火で5分ほど煮込む。
3と食べるラー油を入れる。
15分ほど煮たら、4を入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。